©Hotel Hiroshima Sun Plaza




晴れの日を彩る 最高のおもてなしをいたします

MASTER CHEF
SPECIAL COURSE


~ 料理長特選 和洋折衷 ~

この日、この瞬間のために。

自然の恵みをそのまま活かすため
それぞれの食材の良さを一番引き立てる料理ができるよう心がけています。



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和洋折衷 8,000円 (税金・サービス料別)
前 菜 日之出玉子・黒豆金箔松葉・子持ち海老・合鴨山椒煮・市田柿チーズ
向 附 鯛重ね造里・花烏賊・いくら・甘海老・あしらい一式
汁 物 a) 蛤の玉綴じ 桜飴
b) 野菜のポタージュ ※お選びいただけます
魚料理 鱸のポワレ ブールブランソース タイム風味で
肉料理 牛フィレ肉のグリエ ジャパニーズソース
食事物 穴子巻寿司
デザート 季節のブラマンジェ









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和洋折衷 10,000円 (税金・サービス料別)
前 菜 ルーレサーモンとホタテのタルタル香草風味
向 附 鯛重ね造里・花烏賊・いくら・牡丹海老・あしらい一式
汁 物 a) 蛤のお吸い物 紅白梅花 木の芽
b) パルマンティエール ※お選びいただけます
魚料理 a) 金目鯛の旨煮 里芋・笹葱
b) 鯛と海老のポワレ アメリカンソース ※お選びいただけます
肉料理 牛フィレ肉のステーキ 自家製デミグラスソース
蒸し物 海老と百合根の茶碗蒸し 季節の野菜餡
食事物 にぎり寿司 鯛 ・ 鮪
デザート ガトーチョコラと自家製プディング 季節のフルーツを添えて










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和洋折衷 13,000円 (税金・サービス料別)
前 菜 日之出玉子・黒豆金箔松葉・子持ち海老・磯貝・市田柿チーズ
オードブル 鴨胸肉とフォアグラ大根 ポートワインソース 温野菜添え
向 附 鯛重ね造里・中トロ・車海老・あしらい一式
汁 物 a) 蛤の玉綴じ 桜香餡
b) 野菜のポタージュ ※お選びいただけます
魚料理 a) 小鯛俵焼 姿盛り はじかみ・稲穂
b) 鮑のポワレ ブールブランソース ※お選びいただけます
肉料理 牛フィレ肉のステーキ マデラソース
食事物 パエリア風海鮮炊込みごはん 宮島のムール貝・海老・浅利・烏賊
デザート クレムブリュレとガトーチョコラ 季節のフルーツを添えて

会食お披露目に・・・ホテル広島サンプラザの婚礼料理を

お二人の感謝をこめてゲストをおもてなし。

和食料理長 近藤 謹久      和食料理長 好本 和夫



  





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